自己如何自制火鍋底料好吃

隨著餐飲業的不斷髮展，可供我們選擇的飲食種類越來越多了。有人偏愛燒烤，有人喜歡西餐，在川渝一帶相信火鍋是最受歡迎的選擇了。無論是在家裡與家人其樂融融的圍坐在桌子旁，還是在工作生活之餘與朋友一起出去聚會，火鍋都成為了更受歡迎的選擇。

現在這個季節的沒有比吃火鍋更好的了，一頓火鍋沒有什麼事可以解決的了的，解決不了那就兩頓火鍋。哈哈哈，如果吃膩了外邊的火鍋，那就自己做一次火鍋底料,自己在家做火鍋底料喜歡放什麼就放什麼可以隨意的搭配，可以選擇大骨頭熬湯，新增桂圓、紅棗、百合、香菇、辣椒煮出火鍋底料，濟營養又美味。自己做在家吃火鍋不僅簡單有實惠，味道還比較鮮美，還能滋補身體。一起來看看自己如何自制火鍋底料。

滋補火鍋底料使用的食材主要有桂圓乾40g、幹百合10g、紅棗50g、大腿骨或者排骨、蔥適量、香菇適量、姜適量、胡椒八角、香葉一片喜歡吃辣的朋友可以放幾個幹辣椒。

這道火鍋底料整個過程需要一個半小時左右的時間，主要是排骨湯需要的時間比較久。如果來不及煮排骨湯的也可以使用濃湯寶來代替，不過還是建議自己熬製排骨或者大骨頭濃湯的。

第一步需要把大腿骨或者排骨放入涼水中浸泡一會清潔血水和肉腥味，熬製大骨頭湯比較簡單隻需要放入適量的骨頭或者排骨，加入花椒八角、香葉一片、薑片三四片的、一片香葉，直接放在高壓鍋中直接煮就可以了，高壓鍋煮大腿骨的時候需要四十分鐘左右的時間，鍋中放的水可以直接沒過大骨頭多出一個手指的距離就可以了。中大火的熬製骨頭湯。

第二步在熬製骨頭湯的時候可以清洗自己喜歡吃的青菜準備自己想吃的肉片，我個人還是比較喜歡吃毛肚和百葉，每次吃火鍋必點的菜品之一。青菜的比較喜歡的是菌類，比如金針菇、茶樹菇。蟹味菇等，剩餘的青菜需要個人的口味和吃飯的人數決定。

第三步浸泡一下大棗、桂圓乾、香菇如果是乾的需要提前泡一會、如果是新鮮的浸泡這步就可以直接省略了。

第四步在等待熬製大骨頭湯的時候，可以先調製蘸料了，一般的蘸料我不太喜歡購買的那種，都是自己調製。一瓶芝麻醬或者花生醬，香菜和小香蔥切成末準備備用。我自己還是比較喜歡吃辣的，辣椒油還是自己做的比較香，小碗中放入剪好的小段的幹辣椒、黑芝麻、少量的鹽、少量的孜然粉，把這些放在小碗中，等油熱之後就可以直接澆在上面，攪拌一下，就可以了。

第五步四十分鐘之後排骨湯熬好之後就可以匯入火鍋中，鍋中加入多一些的鹽和洗好的桂圓、大棗、香菇，煮個兩三分鐘的就可以直接放在電磁爐上準備好的肉片和青菜。美味的火鍋就完成了。

既有營養又美味的火鍋底料就做好了，喜歡吃辣的可以放一個兩個幹辣椒，這個排骨湯一開始是可以喝的吆，好吃的火鍋底料加上絕味的蘸料在這季節沒有比火鍋再美味的食物了，這個季節多人在家中聚餐，火鍋絕對是首選，這個滋補火鍋底料做法既簡單又能省錢，還比較健康，推薦試一下的。

相信大家通過閱讀上面的文章，已經瞭解了自己如何自制火鍋底料。眾所周知，在春秋吃火鍋可以溫補身體，夏季吃火鍋搭配啤酒與好友小酌幾杯是再舒適不過的事情了，冬季天氣寒冷最適合在家裡與家人圍坐在一起，自己製作一頓火鍋食用。