我國傳統的飲食文化中，有“五穀宜為養, 失豆則不良”的說法，民間也流傳著“吃肉不如吃豆”的俗話。點豆腐、打豆汁、制腐乳、做涼粉……，我國先民創造了各種各樣的吃豆方法，簡直讓人眼花繚亂、吃都吃不過來。但是呢，每到新豆子上市的季節，人們還是鍾愛豆類作為新鮮蔬菜的那一口風味。今天小編就為大家帶來一道好吃的碗豆莢燜飯，青嫩嫩的顏色帶著爽口的清香，簡單又美味!
一、好吃的碗豆莢燜飯
這是最基礎的做法，吃的就是新鮮豌豆那一口清香爽口的味道，所以最好是用現買現做的豌豆莢作為食材。配料十分簡單，只要蒜瓣油鹽即可，一口電飯煲就把做飯和做菜一步解決!
1.新鮮豌豆莢摘去兩頭的角，撕掉筋;
2.豌豆莢可以整片入鍋，也可以再切成小塊，看個人偏好;
3.電飯煲倒油，燒熱後放入切片的蒜瓣，翻炒到聞出香味;
4.豌豆莢入鍋翻炒，至少要翻三到五次;
5.放適量鹽。再將淘好的大米放入鍋中，按電飯煲煮飯的流程加入適量的水;
6.視個人口味加入醬油、蠔油調味，進入電飯煲煮飯流程。
小貼士：喜歡軟糯口感的話，可以在大米中摻入三成的糯米並多加一點水，做出的燜飯會更加香軟。如果喜歡偏硬口感，就摻入少量玉米碎。
二、臘肉豌豆燜飯
臘肉和豌豆莢在口味上也是絕配，我們也可以把它們做成一鍋，同樣，電飯煲就足夠了!
1.也是用新鮮豌豆莢摘去兩頭的角，撕掉筋;
2.臘肉最好選擇肥瘦肉五五開的，這個做法的要點之一就是把臘肉肥肉中的油煎出來，再用這油來炒豌豆莢，讓兩者的風味完美融合;
3.電飯煲燒熱，放少許油，再把切片的臘肉下進去，煎至肥肉部分透明、有油從臘肉中出來的程度為止;
4.先放切好的蒜片，再放入豌豆莢，翻炒;
5.放入鹽、蠔油等調味品，接下來進入電飯煲的普通煮飯流程就可以啦。
6.電飯煲的提示燈亮了之後，多燜幾分鐘風味更佳。
小貼士：除了新鮮豌豆，也可以使用冷凍豌豆粒。
豌豆莢燜飯是一道非常家常易做的美食，食材和步驟都比較簡單容易駕馭，就算你不是廚房高手也通常不會“翻車”。做出來的成品葷素搭配、色香味俱全，很適合現代人們在忙碌的工作之餘享用一番。也可以新增自己愛吃的食材進行改良，胡蘿蔔、香菇、洋蔥、土豆等等配菜都是很不錯的選擇，也有人在煮飯之前放入少許花椒粒，很香的哦！以上就是小編為您送上的好吃的碗豆莢燜飯的做法，您學會了嗎?
千里飄香谷
