春節民俗，在全國各地大同小異，活動都是多彩多姿帶有濃郁的民族特色。受到中華文化的影響，這年夜飯也叫"閤家歡"，是中國人最看重的家庭宴會，年三十這天，無論工作多麼忙，都希望回到家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。在甘肅的春節也是越來越具有地方特色，那麼下面我們大家一起看看，甘肅人大年三十吃什麼菜呢?
甘肅人大年三十吃什麼呢
一、油果子
油果子是很多人小時候的回憶。油果子也基本上是家家戶戶都會準備的東西，油果子的做法也是非常簡單的。
1.炸油果子前要先烙烙饃，裡面加適量的糖或適量的鹽，加點芝麻。
2.烙的時候，不需要完全烙熟，半成熟就可以。
3.烙好後就切成大小不一的方片放在簸籮上然後蓋上一層紗布放在陰涼處晾乾。
4.年三十的時候就可以拿出來炸了，起鍋燒油，油熱後放入油果子，油果子在鍋中會變大起來，慢慢的，鍋裡滿滿當當都是油果子。等到油果子一個個的都變成黃色，就可以撈出來控油了，涼一會兒就可以開吃。
二、糟肉
糟肉，也叫腐乳肉。每到過年幾乎家家都要做這個菜餚。糟肉的製作方法也是大同小異。
1.首先要把五花肉洗乾淨後冷水入鍋，在鍋中加一勺料酒、薑片、八角、桂皮、花椒粒。
2.煮到六七成熟。撈出瀝乾晾涼。
3.把五花肉切成厚厚的肉片。
4.在碗中放紅腐乳4塊，加入一大勺的腐乳汁並用勺子碾碎腐乳。
5.依次加入一勺料酒、糖、加入一點點剛才煮肉的湯攪拌一下。
6.把醬汁均勻的抹在切好的肉片上，將肉片放進碗裡。
7.在肉上放上薑片、蔥段，然後放入高壓鍋蒸半小時，洩氣後取出來，除去薑片和蔥段後，倒扣在盤子上就可以出鍋了。
三、梅菜扣肉
1.首先是要先把梅菜乾浸泡開，仔細地清洗乾淨裡面的沙子，然後再浸泡3個小時以上。
2.五花肉洗乾淨後切成帶皮的小塊。
3.在鍋中倒入適量的油，開中火，爆香蒜末和辣椒末，加入冰糖，直到冰糖融化。
4.倒入五花肉，翻炒至出油，油出來後吃了才不會膩。
5.加適量的醬油上色，再加入適量的料酒增加香味。
6.倒入瀝乾的梅乾菜翻炒。
7.把炒好的梅乾菜和肉盛入碗中，在表面撒一層白糖，鋪上蔥段。然後就可以上高壓鍋燜30分鐘讓它入味就可以吃了。
四、甜米飯
1.準備好糯米、白糖、蜂蜜、蜜棗、油。
2.把糯米洗乾淨，浸泡兩分鐘。
3.把泡好的糯米倒入電飯煲，加2勺白糖，放入米和水的比例是1:1.5 ，蒸熟跳保溫檔後，再繼續悶15分鐘;
4.米飯已蒸好。
5.準備一個碗，把油抹在碗壁上。
6.倒入紅棗和陳皮。
7.紅棗上面蓋上蒸好的米飯，再放進蒸鍋裡面，蒸15分鐘左右。
8.蒸好後把碗倒扣到盤子裡，輕輕拿開。
9.準備一個碗，裡面加適量的白糖、適量的蜂蜜、適量的澱粉，喜歡吃甜食的可以放多一點糖。
10.把糖水倒入鍋裡煮開，期間需要不停攪拌。
11.糖水燒好後就會變得黏稠而且呈透明狀就可以盛出了。
12.把煮好的糖水澆到米飯上，糯米飯就做好了。
甘肅人大年三十吃什麼現在大家知道了吧，除夕也快到了，大家是否還是忙得抽不開身，沒有時間去旅遊，沒時間去甘肅呢?如果你也想嚐嚐甘肅美食但是沒時間去的話。今年過年大家不妨在家裡動動手，做做年夜飯，也是過年不可缺少的儀式感和滿足感。
千里飄香谷
