蒸久了會不會影響其營養價值|芋頭要蒸多久

芋頭，又叫芋艿。是在古代，當收成不好和鬧饑荒時，芋頭經常被用來代替食物，扛過飢餓。當然，現今芋頭也是一道美味的菜或者是甜品。接下來我們就來聊一聊芋頭要蒸多久。

一、芋頭要蒸多久

芋頭可以說是真的很難煮，喜歡硬芋的人可以蒸少一點的時間，而喜歡軟芋的人則可以蒸更多一點的時間，芋頭蒸煮的時間還是因人而異的。一般來說，芋頭可以在普通鍋裡煮20分鐘，基本上芋頭是熟了的了。但是如果你的家裡有老人和孩子，那麼建議再煮幾分鐘，或者說是蒸半個小時。很多人說喜歡吃超級鬆軟的芋頭或者說是想要把芋頭做成甜品，那麼你可以選擇蒸更長的時間，讓它徹底熟透。

二、芋頭蒸久了會不會影響營養價值

芋頭不僅僅作為蔬菜，還是糧食作物，擁有極高的營養價值，可以說是一種老少皆宜的營養品。而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，因為顆粒小的，所以芋頭的消化率也是極高的，其消化率可以達到98%以上。因為芋頭的營養價值，所以很多人對於芋頭的蒸煮時間把控嚴格，怕蒸煮時間過長或者過短而導致其營養成分的流失。其實芋頭的蒸煮時間完全不會影響它的營養價值的，該有的營養價值都是有的

三、芋頭可以做什麼菜

芋頭作為一種家常蔬菜，做法可以是千變萬化。比如芋頭可以做芋頭糕、芋頭燒排骨、芋頭扣肉、宮保芋頭、芋頭蛋皮卷、香糯芋頭糕等等。可以說是隻要你想不到，沒有芋頭搭配不到的。

現今，芋頭不再是作為一種抗餓的糧食作物了，它可以是家宴的菜品，也可以是甜品店裡面的甜食搭配。看完上面對於芋頭的蒸煮小技巧後，你是不是已經豁然開朗了，知道了芋頭到底要煮多久了。