主料
輔料
具體步驟
1. 雞胸肉切成長條狀,紅蘿蔔、洋蔥、馬蹄均切末。
2. 將作法1與魚漿和調味料A攪拌均勻。
3. 將腐皮攤開裁成半圓形,起一張並灑上少許太白粉。
4. 將適當餡料平鋪於腐皮上後,再加入雞胸肉條與整根韭菜,由內而外捲成長筒狀。
5. 於腐皮的邊緣封口處沾調味料B,使之黏住。
6. 捲好的雞捲放入170℃油鍋中火慢炸約8分鐘。
7. 至表面呈金黃色後,取出瀝乾,用吸油紙稍微吸乾之後,切片裝盤即可。