如何燉黑魚湯有哪些做法

黑魚,可能大多數人剛開始聽到這個名稱是陌生的，但是隻要百度一下，就知道了，下面就為大家普及一下黑魚的知識吧。黑魚，又名烏魚，在中國是一種很常見的食用魚，那麼黑魚湯呢，是一款以黑魚為主料的湯品，屬於家常菜。那麼，如何燉黑魚湯呢？

如何燉黑魚湯有哪些做法

做法一

1、食材準備

黑魚2條

2、配料

豆腐300克、花菇4個、蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉;

3、製作步驟

⑴先把黑魚去腸留鱗洗乾淨，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;

⑵入油鍋煎到差不多金黃色;

⑶加水和料酒;

⑷加入配料;

⑸大火煮沸轉文火40分鐘後，即可出鍋

做法二

1、食材準備

黑魚2條;

2、配料

蔥(分蔥段和蔥花)，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉;

2、製作步驟

⑴將魚洗淨切塊，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。

⑵將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油(固態)，然後再加入兩匙植物油(菜油)，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。

⑶然後加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

⑷改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。

做法三

1、食材準備

黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊

2、調配料

食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙

3、製作步驟

⑴將墨魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段;香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片;

⑵鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。

做法四

1、食材準備

黑魚 姜

2、製作步驟

⑴黑魚洗淨，身上好滑哦，而且還很腥，但滑滑的粘液洗不掉的

⑵砍成一塊塊，然後用鹽把魚塊抹均勻

⑶滾油下幾大片生薑，把魚塊煎透透

⑷魚塊兩面煎成焦黃色就可放進已準備好的沸水當中大火煮，白白的湯色慢慢出現哦

⑸下鹽，雞精調味，撒上小蔥就可以喝了哦~

做法五

1、食材明細

黑魚適量、豆腐適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量

2、做法步驟

⑴黑魚收拾乾淨，切成大塊。

⑵淋入料酒，撒上鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，瀝乾水分。

⑶薑切片，小蔥打結。

⑷豆腐切成小塊，在開水中燙一下撈出瀝水。

⑸炒鍋中倒油，放入薑片爆香。

⑹放入黑魚，煎至兩面微金黃。

⑺淋入料酒，蓋上鍋蓋燜1分鐘，能更好去腥。

⑻加適量開水，放入小蔥，不蓋鍋蓋，大火煮5分鐘。

⑼放入豆腐，蓋上鍋蓋煮開，轉中火再煮8分鐘左右。

⑽出鍋前加鹽和白胡椒粉調味即可。

如何燉黑魚湯呢？其實，方法有很多種，無謂就是煎、炸、蒸、煮，但黑魚肉較粗，不是太好吃，但是卻非常有營養。一般飯店的魚湯很少用黑魚做，大部分用草魚做的，因為價格比黑魚要便宜，所以，在這裡給大家介紹了三種燉黑魚湯的做法，喜歡吃黑魚的親們不妨自己在家試試看吧。