清雞湯怎麼燉營養又好喝

對於小編來說，從小到大就超級愛喝雞湯，尤其是清雞湯。感覺只有清雞湯才能非常保留住雞湯原有的滋味，口感真的是非常的棒。這樣做出來的雞湯，不光口感好，而且營養價值也是非常的豐富，那麼今天，小編就給大家說說清雞湯怎麼燉。

清雞湯怎麼燉營養又好喝

方法一

整雞焯水去雜質、血沫。砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。關火盛入器皿中撒香菜末即可。

方法二

1.買來的雞先處理一下。開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。雞塊用蔥姜和一勺料酒醃一下，這可以去腥。

2.把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣大火燒開，這時候可以用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，這樣雞的味道才會更好。

3.轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。這時候就要根據實際情況來把握清燉雞湯的燉湯時間了。

4.雖然小編覺得簡單，但還是建議大家注意燉湯時間喲，這可以避免不必要的麻煩。等雞肉燉到一半時，加入一些大棗，枸杞，然後再燉一會就可以出鍋了。

方法三

1.沖洗一下買回來的經過處理的雞塊後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。

2.將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

3.將處理好的雞放入壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。

4.通電後選擇“營養燉”的“煲湯”鍵壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。

一、滋補雞湯

1.食材

家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨蔘5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。

2.做法步驟

⑴將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。

⑵當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。

⑶在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。

⑷慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。

二、清燉雞湯

1.食材

三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。

2.做法步驟

⑴三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。

⑵蔥姜切段，將姜的表面擦一下。

⑶紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。

⑷在鍋中燒水，放入雞焯一下。

⑸另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。

⑹大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。

三、香菇雞湯

1.食材

三黃雞、香菇、蔥姜、鹽、香蔥、枸杞。

2.做法步驟

⑴將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。

⑵鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。

⑶將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。

⑷文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。

看了上面小編介紹的關於清雞湯怎麼燉的做法，想必大家對於清雞湯的製作有所瞭解了吧。其實雞湯的製作方法還是有很多種的，不光清燉雞湯好喝，其實在煲雞湯的時候加些枸杞，香菇也是非常不錯的選擇，燉出來的雞湯也別有一番風味。