營養滿滿又香氣十足的土雞湯怎麼燉最好喝

雞肉使我們最平常吃的一種肉類了，而雞肉的吃法也是多種多樣的，其中土雞湯就是一種非常有營養又香氣十足的一種吃法。但土雞湯十分受歡迎的同時，它的做法也是讓人很難掌握，很多人反映說感覺每一次做出來的土雞湯味道都不一樣，聽起來也是無奈滿滿，今天我們就一起來了解一下燉雞湯到底怎樣才能最好喝呢。

營養滿滿又香氣十足的土雞湯怎麼燉最好喝

1.想要燉出一鍋完美的土雞湯，最重要的就是雞，燉雞湯最好選用童子雞，因為童子雞的蛋白質含量多，而且它的肉質鮮嫩彈滑，相對來說營養更容易被人吸收。另一種是母雞來燉湯，母雞燉的湯更適合大病初癒的人來喝，補身體的效果更好。還有很重要的一點是要買活雞，現殺雞後拿回家先冰凍三個小時左右，再取出來解凍，這樣出來的肉質更好。

2.在煲雞湯前可以把雞肉放在淘米水中浸泡一段時間，淘米水可以有效地取出雞肉中的異味，在去除異味的同時也可以使肉質更加鮮美。

3.將泡好的雞肉冷水入鍋，放一些薑片，大火煮到水沸騰，然後迅速把雞撈出，此時已經去掉了土雞的腥味，而且將土雞表面的的髒東西都去掉。

4.水沸後撈出的雞肉直接放入冷水中沖洗，將撈出土雞時表面的粘上的浮沫都沖洗乾淨還可以增加雞肉的堅固性，使其在最後燉湯的的時候不容易爛。

5.去掉雞的內臟，包括心、肝、脾等東西，以及雞的指甲一樣要去掉，因為其中含有非常多的細菌，對身體不利。

6.在砂鍋中冷水將雞下鍋，水要一次性加足，中間不可以隨意加水，水應該加雞的重量的二倍左右，不要怕水加的太多，慢慢煮燉就會使水少很多。

7.燉雞湯首先應該大火燉十分鐘左右，然後開啟蓋子，將表面的浮沫舀出來，儘量舀乾淨一些，然後蓋上蓋子轉文火慢慢燉，此時就不要再隨意掀蓋子了。

8.最後放鹽，在雞湯燉好的時候放鹽，這樣不會影響雞湯的味道和雞肉的鮮嫩，放鹽之後轉大火十分鐘之後就可以啦。

看完了上面講述的步驟，肯定知道了土雞湯怎麼燉最好喝了吧。燉雞湯其實步驟還是挺多的，因為要保證肉質的鮮嫩，還要保證原汁原味，不丟失營養，但雖說工藝複雜，但其中的營養價值也是不可估量的，我們也可以在空閒時間按照上述講述的方法來燉一次試試啊。