煮蛋煮多久？

俗話說：“早餐吃的像國王，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐。”從這句話中我們足以見得，吃早餐的重要性，一頓豐盛有營養的早餐可以讓我們接下來的一天都精神充沛，早餐雖然要吃豐盛，但是大魚大肉是不行的，一個水煮蛋，一杯牛奶，營養又好消化，相信很多人都有這個疑問，煮蛋煮多久?下面大家和我一起了解一下吧!

煮蛋煮多久

煮蛋時間過短或者過長，都會危害我們人體健康，煮蛋最適宜的時間在5~10分鐘。

有些人喜歡吃“鮮”，雞蛋煮了不到五分鐘就撈出食用，這樣的吃法不對。很多人並不知道雞蛋中有大量的細菌，雞的生殖腔和排洩腔是連在一起的，雞蛋在產出過程中會沾上排洩腔裡的細菌，細菌會通過雞蛋殼上的小孔進入雞蛋內。

其中沙門氏菌是雞蛋細菌中最讓人擔心的細菌之一，若人體不小心攝入，會導致發熱、噁心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等症狀。

而有些人有喜歡吃“熟”，將雞蛋煮十幾分鍾，雞蛋內部會發生一些化學反應。

煮的時間過長，會使雞蛋的蛋白質結構變得緊密，從而不易被人體消化，加重胃的負擔。雞蛋的蛋白質中含有蛋氨酸，蛋氨酸與雞蛋蛋黃中的鐵元素，經過長時間的加熱，會產生硫化鐵。有時候我們不小心將雞蛋煮太長時間，會發現雞蛋蛋黃呈現黃綠色，這就是硫化鐵。

硫化鐵雖然對人體不會有太多危害，但是會阻礙我們吸收雞蛋中的營養成分。

所以，煮蛋最適宜的時間應該是5~10分鐘。

喜歡吃“鮮”的朋友可以煮5~7分鐘，這時候蛋黃呈流心狀，既保留了雞蛋的鮮又安全衛生；喜歡吃“熟”的朋友可以煮7~10分鐘，這時候蛋黃剛好凝固，既滿足自己口味又不至於產生危害人體健康的硫化鐵，一舉兩得，快按照自己的喜好去煮蛋吧，每早一個雞蛋，開啟活力的一天!