1、白蘿蔔洗淨去皮,從中間切開,一分為二。切成均勻的薄片,越薄越容易上色,也更容易醃製入味。留一小塊切成硬幣大小的半圓形;
2、紫甘藍洗淨切成小塊;
3、放入榨汁機中,再放少許水,打成汁,加入白醋,白糖(據個人口味,喜歡甜的多放糖,喜歡酸的多放醋);
4、將切好的蘿蔔片倒入紫甘藍汁中,放入冰箱醃製三到四個小時;
5、浸泡入味上色的蘿蔔片,從糖醋汁中撈出來,瀝乾水分,一圈圈的碼在碟子中;
6、圓球放在最中央做花心,即成花型。
留下的汁可重複使用,可以再切一些蘿蔔片放進去,進行醃製。
由於蘿蔔性寒,脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。
有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿蔔。
蘿蔔有行氣破氣之效,因此,正在服用中藥,特別是服用人蔘、黃芪等補氣藥物的人,不宜同時食用蘿蔔,以免“一補一破白忙活”。