“立春已經快一個多月,大地開始復甦,氣溫開始慢慢變暖。這時候有很多野菜開始慢慢嶄露頭角,給春天帶來一片生機。今天我們就用當季的野菜做一道攪拌菜~菜椒拌苦菜,清熱解火,很適合因為春天氣候乾燥引起的上火。”
1:沒有菜椒的可以不加。
2:苦菜具有清熱,涼血,解毒,明目,和胃,止咳的功效,可用於治療痢疾,黃疸,血淋,痔瘻,疔腫,蛇咬傷,咳嗽,支氣管炎,疳積。
3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市場去看看,那裡有賣的。
4:焯水是為了去除苦菜一部分苦味,但不易焯太久,影響美觀和口感。
5:過涼水是保持焯過的苦菜更有脆感。