涼拌龍鬚菜的做法 【涼拌龍鬚菜】--適合夏日食用的海藻王 涼拌龍鬚菜怎麼做

“龍鬚菜，又名江蘺、鳳菜、海髮菜等，是一種高膳食纖維、高蛋白質、低脂肪的富含維生素和礦物質的海藻食品。它在營養、藥用、生物、水產養殖等方面具有許多獨特價值。龍鬚菜味性寒，具有軟堅化痰，清熱利水的功效，有一定的藥用價值，經常食用龍鬚菜還可以預防肥胖、膽結石、便祕等代謝疾病以及起到降血脂、降膽固醇等作用。
做為海邊人龍鬚菜一般都用來煮膠做涼粉或直接炒食的習慣。近些年，隨著對海藻食療作用認識的進一步加深，龍鬚菜越來越為人們所喜愛，由於味道鮮，口感好，營養價值高，很快成為餐桌上美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌龍鬚菜的做法步驟

• 1、主料：龍鬚菜500克副料：青、紅椒、大蒜調料：鹽、糖、生抽、魚露、白醋、香油

• 2、青、紅椒切成小圈、大蒜剁成蒜蓉

• 3、鍋中做水，水裡加入少許鹽、水燒開後將龍鬚菜放入鍋中焯燙3-4分鐘

• 4、焯燙好的龍鬚菜撈出放入涼水中反覆搓洗幾遍、然後撈出龍鬚菜擠幹水份

• 5、切成段狀和青紅椒圈及蒜蓉放入一容器中

• 6、依次加入鹽、糖、生抽、魚露、白醋、香油調味料、拌勻後即可裝盤食用

小竅門

1、龍鬚菜在煮的時候時間久一點，煮輕了，吃時胃會不舒服；
2、涼拌食用時，白醋和大蒜是不能少的，這樣可以更好的提味和殺菌。