需要。涼拌龍鬚菜在涼拌之前可以用開水焯一下,龍鬚菜在焯水時可以去除一定的海腥味,龍鬚菜無需焯水過長,顏色變成嫩綠時就可撈出,焯水後,將龍鬚菜用涼水降溫沖洗浸泡,這樣可以使龍鬚菜口感香脆,瀝乾水分後將龍鬚菜改刀,最後進行調味即可。