“黃鬚菜是黃河三角州特產。
性微寒,味微鹹,內含維生素及人體所必需的礦物質、氨基酸達十幾種之多,每100克幼苗中含胡蘿蔔素1.75毫克,維生素B10.1毫克,維生素B20.1毫克,維生素C78毫克。此外,還含有豐富的礦物質,如鉀、鈣、鎂等,其成分符合人體需要。此外還含有豐富的膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,幫助消化,可預防糖尿病、膽結石等疾病發生。
黃鬚菜主要食用夏季採摘開花前的幼苗,洗淨後下沸水鍋焯過,可涼拌、熗、炒、制餡、做湯等,也可烹調各式高檔大菜,適宜各種烹調方式。”
1、把黃鬚菜放到開水裡煮一會。
2、從開水撈出,在涼水裡過一下,㨅字㨅水分(此圖是大約2斤多過水後的黃鬚菜)。
3、用蒜泥,醋,生抽,芝麻有一拌就可以吃了。個人口味,如果在加點老乾媽豆豉就更好吃了。注意事項:不要加鹽,光須才本身就鹹。
不要加鹽,菜本身是鹹的