馬上快要過年了，今年的年夜飯你準備好了嗎?隨著生活水平的高速發展，往年翹首期待的大魚大肉現已平淡無奇，那麼，如何讓你家的年夜飯顯得更加別緻更加與眾不同呢?今天小編就教你一道快手菜：清燉雞塊，清爽不油膩，保證能令人對你們家的年夜飯讚不絕口!
清燉雞塊怎麼做好吃
過年總是少不了大吃大喝，但食物總是油膩膩地沒胃口怎麼辦?小編教你一招，這道清燉雞塊既去除了雞肉內的油脂，又加入了多種蔬菜的營養，喝一口湯便是清鮮爽口，吃一塊肉更是軟爛開胃，不得不說是年夜飯餐桌上必不能少的C位主力，而且做法簡單，哪怕是新手小白也能一手搞定。各位寶寶們還在等什麼?讓我們趕緊學起來吧!
1.首先去菜市場買幾隻新鮮的雞腿並切塊，雞腿肉是雞身上口感最為細膩的部位之一，如果是減脂期的寶寶們還可以把雞皮去掉，好吃又健康，比起雞胸肉也不遑多讓。隨後我們將切成小塊的雞腿肉放入冷水鍋中焯水，加入少許料酒和薑片去腥，這樣的雞肉更加鮮嫩可口。待到水沸騰後，雞肉內部的血也煮了出來，將雞塊撈出清洗乾淨，放在一邊備用。
2.隨後讓我們拿出炒鍋，加入少許油(防粘鍋，不加也可以)重新將雞塊回鍋煎熟。這一步是為了鎖住雞塊內部剩餘的水分，防止雞塊在燉煮的過程中口感變幹變柴。等到灰白色的雞肉表面出現了一層淡淡的黃色，我們就可以進入下一步了。
3.準備一隻燉鍋，把煎好的雞塊倒進去，再倒入足量的水。注意，水一定要倒夠，切忌煮到一半再加水。接下來我們準備配菜，將胡蘿蔔切塊，香菇洗淨在表面劃十字刀，玉米切段，和新鮮的栗子仁一起加入鍋中開煮。
4.待水沸騰以後，煮半個小時左右，雞肉軟爛時，開蓋加入蔥姜，八角等調料，再根據個人口味加入一勺鹽和一勺生抽調味，繼續蓋蓋大火收汁。上桌前撒一些切好的蔥花，鮮香味美的清燉雞塊就做好了。這樣燉雞最大程度地去除了雞肉本身的腥味，但是又鎖住了汁水，使得肉塊軟爛可口，鮮嫩多汁，蔬菜的清香更為解膩爽口，無論男女老少均能品嚐到這道菜的美味。
中餐講究的就是新鮮和熱乎，小小一碗清燉雞塊看上去平平無奇，實則絕不寡淡無味，而是每個細節都有講究。清燉雞塊的製作說簡單也不簡單，說複雜也不復雜，只需要一點細心，一點耐心，再加上一點對家人對美食的愛心，就能做出這道簡單又美味的清燉雞塊了。各位寶寶們還在等什麼，快給家人朋友們做一次嚐嚐看吧!
千里飄香谷
