怎樣煮雞肉好吃

很多人都喜歡吃雞肉，雞肉不僅營養豐富，而且肉質嬌嫩鮮美，可以和很多種食材一起烹飪。但是也有很多喜歡吃雞肉的朋友不知道雞肉的做法，便有了怎樣煮雞肉好吃這樣的問題。下面，我們就來給大家介紹一下雞肉的做法。

怎樣煮雞肉好吃

一、臺式三杯雞

主料

半隻雞500g; 生薑一大塊; 獨蒜頭2個; 新鮮羅勒葉(九層塔)一把; 大蔥幾段; 臺灣米酒10湯匙(150ml); 金蘭醬油3湯匙(45ml); 薄鹽生抽2湯匙(30ml); 冰糖20g; 黑麻油15ml;

做法

1、準備食材，雞肉洗淨斬小塊，生薑切薄片，蒜頭切大塊，蔥切段

2、雞肉冷水入鍋，煮沸焯水

3、起鍋，倒入適量食用油和麻油混合油，爆香薑片

4、倒入蒜頭和蔥段爆香

5、倒入雞塊翻炒。倒入調料：一杯料酒150ml，一杯混合醬油75ml，一杯糖20g。大火翻炒收汁，蓋上鍋蓋悶3-4分鐘，要注意有糖容易焦糊

6、收汁後，雞肉裹上醬汁，濃稠紅亮。最後倒入15ml黑麻油，放入羅勒葉(不要帶莖，我這個就是錯的，很老)，拌勻，關火，悶20秒，即可出鍋。出鍋，當上新鮮的羅勒葉裝飾即可。

小貼士

1、建議用雞腿肉，因為雞腿肉嫩，容易熟，烹飪時間短，如果你要用整雞的話，在第8步要注意火候，別給煮糊了

2、醬油要選擇生抽(顏色淺)，不要用顏色太深的醬油，以免這道菜成品的顏色太深。

二、醬香雞腿

主料

雞腿 2個。油 5ml;鹽 4g;醬油 3ml;料酒 2ml;香菇 50g;蔥 10g;生薑 5g;沙姜 2片;八角 1個;紅棗 1g;乾貝 2g

做法

1、雞腿，洗乾淨，放料酒、醬油、鹽、油醃製15分鐘;PS:雞腿入味可以在雞腿上劃幾刀;

2、切好香菇、生薑、蔥;準備好乾貝、紅棗片、八角、沙姜;

3、電飯鍋鍋底塗一層油;PS：防止粘鍋。

4、放入醃製好的雞腿，然後放八角、生薑、沙姜、紅棗片、香菇一起下鍋;

5.把醃製好的雞腿汁一起倒入鍋中;

6、按煮飯功能，等待自動跳到保溫即可。開蓋，放蔥，收汁即可吃。

小貼士

1、湯汁拌飯也一級棒。

2、喜歡吃雞腿。大致做法和紅燒一樣，加點料，味更足。解饞又下飯的利器。

三、鹽焗楓糖烤雞

主料

三黃雞1只(約1000g); 橙子2個; 蘋果1個;鹽焗雞料1包; 楓糖2湯匙(30ml); 生抽1湯匙(15ml); 黃油1小塊; 白砂糖2湯匙(30g);

做法

1、光雞一隻，切掉雞脖子、雞腳和雞屁股。橙子1個切成瓣，塞入雞肚子裡面。

2、塞好後，用棉線縫合。我用竹籤一頭栓了一根棉線，把竹籤插進雞皮，帶出棉線的方法縫合的。其實如果不那麼講究的話，用牙籤封死即可。

3、鹽焗雞調味粉，在網店上可以買到。因為裡面含有鹽了，所以直接塗抹雞身即可。當然如果你喜歡也可以換成其他風味的調味粉。

4、擦乾雞身內外的水分，把調味粉裡外塗抹均勻。放入保鮮袋內，入冰箱冷藏醃製一晚。黃油放入小鍋內加熱融化。半個蘋果和1個橙子去皮切塊入鍋，加白砂糖小火略煮。帶煮水果變軟，出汁後，中火收幹汁水備用。把醃製好的雞從冰箱內取出，拆開棉線，取出雞肚子裡面的橙子，改塞煮好的水果。

5、塞滿後用牙籤封口，也可以用棉線縫死。把雞用烤叉穿好，並在雞翅尖和雞腿關節處包裹上錫紙，避免烤制的時候此處水分流失發乾。烤箱預熱220度，放入烤叉，底部墊一個烤盤，接住滴落的油脂。

6、熱風轉爐烘烤1個小時左右，期間每隔15-20分鐘可用刷子，在雞身表面刷楓糖醬油汁(楓糖+醬油)增香增色。

通過上文的介紹，怎樣煮雞肉好吃這個問題已經得到了很好的解決。雞肉的烹飪方法非常的多，不管哪一種都是製作過程簡單，而且還能留住雞肉的營養和美味。喜愛吃雞肉的朋友們在家的時候不妨按照上文的介紹自己動手做了試一試哦。