重慶小吃的特點和特色有哪些

重慶小吃的特點，重慶的火鍋相信很多人都吃過吧。但是小吃大家又知道有哪些嗎。要是不知道，就讓我和你們說說吧。不知道讀書的你們有沒有吃過麻辣燙，記得讀書的時候同學總是叫我去吃麻辣燙，剛開始完全不知道是什麼，吃了發現特好吃，就是麻、辣、鮮、香。

重慶小吃的特點和特色有哪些

重慶的美食以麻、辣、鮮、香為主要特點，由於重慶的氣候比較水潤，這樣可以除溼。

⒈麻辣燙

據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼;製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。其實麻辣燙現在重慶已不多，主要因為重慶有名滿天下的火鍋。

⒉酸辣粉

酸辣粉是重慶鄉間廣為流傳的傳統小吃，由於價廉物美，長期以來一直受到人們的喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成，分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯澱粉自己調配而成的;另一種為“乾粉”，即加工成粉條裝的“乾粉條”。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，全國大都使用“乾粉”的製作方式。其中八一路好吃街的好又來酸辣粉最為有名。

⒊擔擔麵

“擔擔麵”是重慶的風味小吃，據說擔擔麵的歷史已有150多年了。過去重慶有賣麻辣小面的小販，肩挑一副擔子，敲著竹梆沿街叫賣，擔子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮麵，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔敲梆沿街叫賣的麵條稱為“擔擔麵”。

⒋毛血旺

特色：營養成分：鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 風味特點：麻辣鮮香，汁濃味足。 主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。

⒌陳麻花

特色：規格：每絞長10釐米，股條絞得均勻，美觀，每絞絞花五旋，扭頭整齊，每絞25克。色澤：鵝黃色。組織：鬆酥，無粘連硬結現象。口味：鬆酥脆，突出味精鮮香味，鹹度適中。

⒍老麻抄手

老麻品牌起源於涪陵區，創始於2003年8月，創始人田川。在短短一年時間裡分店遍佈直轄市。秀山、酉陽、黔江、彭水、武隆、石柱、豐都、萬縣、長壽、南川等區縣。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。

⒎怪味胡豆

產品原創於1958年的重慶市北碚區，現已成為重慶傳統名特食品之一，主要生產廠家達30餘家，年產銷量在12000噸以上，深受全國各地消費者喜愛，並已遠銷到了東南亞、北美等國家和地區。

⒏口水雞

口水雞!一聽這名就口水直咽。而印象最深的是口水雞檔口案臺上那一堆調料罐，一個挨一個擺得滿滿的，買上一隻或半隻白煮好的雞，斬好後就是一通的調料淋上去，那香味頓時鑽入你的鼻中，刺激你的味覺，口水呀，它就是止不住………

⒐泡椒鳳爪

泡椒鳳爪是重慶的著名的小吃之一，起口味酸辣，而且做法簡單，可以當零食也可以當做冷盤食用

⒑“水上漂”豆花

在重慶千年古鎮洛磧，就有一道美味菜餚———“水上漂”豆花。我們常見的豆花是在鍋裡點制，而“水上漂”是直接在瓷碗點制。豆花入口即化，有淡淡的甜味和濃濃的豆香，再加上各式調料在嘴裡纏繞糾結，便是一場聲色皆茂的舌尖盛宴。

重慶小吃的特點 ，不仔細不知道原來經常吃的口水雞也是來自重慶的，這下真是長知識了。還有泡椒鳳爪，我吃過就是在夏天的時候很熱的時候吃，因為泡椒鳳爪可以放進冰箱凍著的，所以比起那些雪糕更好吃，總是吃甜的都膩死了。