綠豆去火嗎

說起綠豆，大家肯定都不陌生，綠豆是平常生活中，家家戶戶都會接觸到的豆類食物，尤其是在夏天，家裡通常都會用綠豆來做綠豆糖水，綠豆和大米一起煮成粥等等，用來消暑清熱，今天小編就帶大家瞭解一下綠豆去火嗎這個問題。

綠豆去火嗎

綠豆是一種藥用價值非常高的一種食物，特具有清熱解毒，止渴消暑等功效，所以我們在夏季的時候就可以常常見到一些綠豆湯，這也是一種非常好的天然解暑飲料，在我國古代本草綱目中就有所介紹綠豆的藥用價值，綠豆不僅僅可以去火，而且還可以治療很多疾病。

綠豆的去火效果非常的好，綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤面板、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽。

綠豆高蛋白、中澱粉、低脂肪、醫食同源。綠豆適口性好，易消化，加工技術簡便，是人們喜愛的飲食、釀酒等加工原料，被譽為“綠色珍珠”。

1、綠豆湯怎麼煮最降火

將綠豆清洗乾淨後，用沸水浸泡半小時後，放入鍋中大火煮沸，煮10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，因為綠豆清熱之效在皮，所以不必要將綠豆煮爛，喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，將湯倒出飲用即可，綠豆可以用來繼續熬煮綠豆粥。

2、綠豆湯怎麼煮最解毒

將綠豆洗淨，控幹水分後倒入鍋中，加入開水，開水的量以剛好沒過綠豆兩公分為宜，煮開後改用中火，當水分要煮干時，避免糊鍋，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆湯色碧綠，果肉開花酥爛，因為綠豆的解毒之功在果肉，所以這種將綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。

3、綠豆湯怎麼煮最省時

方法一：將淘好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右後，然後放入鍋中煮開，這樣煮出來的綠豆湯用時短，簡答好操作，色澤亮麗。方法二：用沸水浸泡10分鐘，待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

4、綠豆湯怎麼煮顏色最好看

影響綠豆湯變紅的主要因素就是鍋，水，空氣，根本原因就是綠豆中的多酚物質被氧化，如果避開這些，就可以煮出顏色最綠的綠豆湯了。方法：綠豆洗淨後，將綠豆放入砂鍋或者高壓鍋中，用純淨水煮綠豆，煮10分鐘後，倒出的清湯色澤碧綠，清熱解暑效果最佳，當然也可以不倒清湯繼續煮，直至綠豆酥爛，一般半個小時至40分鐘即可煮爛，煮出來的綠豆湯顏色亮麗，不可在空氣中久放，不然還是會變紅的。

5、小貼士

綠豆湯雖有消暑益氣，潤喉止渴的功效，但是並非人人皆宜，有三類人群不宜飲用綠豆湯。1、寒涼體質人群，如四肢冰涼乏力，腰腿冷痛，腹瀉便稀者，吃綠豆後會加重症狀，2、老人，兒童以及體質虛弱者，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用轉化分解成小分子物質才能被人體吸收，這類人物的消化功能差，不能在短時間內消化綠豆蛋白，易引起消化不良。3、患者在服用中藥溫補性質的藥物時，不可以喝綠豆湯，因為綠豆性寒，會削弱這些溫熱性質中藥的藥性，影響效果;但是如果是在服用清熱解毒的中藥，則可以喝綠豆湯，有增加藥性的作用。

以上就是小編為大家介紹的綠豆去火嗎相關的回答了。綠豆是我國傳統的糧食之一，平時吃點綠豆，可以排毒養顏，也具有抗過敏的功能，綠豆還可以幫助人體排出毒素，促進新陳代謝。是不是覺得普通不能再普通的綠豆頓時厲害了起來呢？