“誰說美食與好身材不可兼得,低糖無油的黑芝麻貝果,絕對是低糖愛好者的心頭好,搭配健康的胡蘿蔔土豆泥,美味瞬間升級,是一款越嚼越香的麵包,吃過一次你就會愛上這種樸素的口感。貝果,在美國是最常見的一種麵包,麵包店不可缺少的一款麵包。經過短時間發酵做出硬麵團,再用沸水略煮,從而烤出香脆的口感。若是時間不夠富餘,下班回家不如試試它,第二天的早餐就有著落了。”
1、把液體材料放入麵包桶中,麵粉鋪在上面,對角分別上放上鹽A、糖,在麵粉中間挖一個小坑,放上酵母,啟動麵包機揉麵程式20分鐘。
2、揉至麵糰光滑後,倒入黑芝麻,繼續揉3-5分鐘,揉至黑芝麻與麵糰完全混合。
3、這個時候把土豆和胡蘿蔔放入蒸鍋中,蒸至軟爛。
4、將揉好的麵糰分成均勻的五份。
5、將麵糰擀平成長橢圓形,擀的過程中儘量拉一點,至少達到23釐米。
6、緊緊捲起來。
7、將麵糰卷好後,接縫處一定要捏緊,一頭尖,一頭輕輕壓扁。
8、將壓平的那一頭把另一頭包起來,成圓環狀,介面處也要捏緊,不然下水後容易分開。
9、剪幾張油紙,把卷好的貝果胚,放在油紙上,放入烤箱發酵20分鐘,溫度為35度。
10、將煮貝果的水和糖放入奶鍋中,燒至微微沸騰,鍋底部有小水泡泡的狀態,改為小火,然後把貝果胚放入鍋內,每一面煮25-30秒。
11、放入提前預熱的烤箱,上火185度,烤15-18分鐘,表面上色即可。
12、將蒸好的土豆和胡蘿蔔全部壓成泥,放入鹽,混合均勻。
13、倒入牛奶,攪拌至順滑的狀態。
14、在裱花袋中放入裱花嘴,再放入胡蘿蔔土豆泥。
15、將完全涼透的貝果切開。
16、將土豆泥擠在貝果上。
17、蓋上另外一片,就可以開啟愉快的低糖早餐。
18、烤好的貝果可以直接吃,很樸素且有嚼勁的口感,但做成三明治更好吃。