“用牛肉餡做成肉餅，一次可以多做幾個，厚度在1~1.5釐米，分量在100g左右。分量凍入冰箱。想吃時提前放在冷藏室解凍或室溫解凍，這樣更易熟，煎烤的時間也會縮短。做漢堡的順序隨意，醬料、夾菜也隨意。”
1、牛裡脊肉60g（最好用機攪餡，粘性更好），洋蔥15g，胡蘿蔔5g均切丁，加入黑胡椒碎抓揉均勻。
2、加入5g蠔油，5g蛋清，抓揉均勻後，再加入5g橄欖油。
3、5g澱粉。
4、摔打出膠，也可以加點麵包糠吸水又利於抱團。
5、用保鮮膜包住放入冰箱冷凍一會，促進定型。（提醒：切丁的肉餡粘性不好，拿出來應該在表面拍點澱粉。一是防止煎肉餅時鬆散。二是煎後的成品顏色也會好看些）。肉餅可以提前做好，早餐的時間就可以縮短許多。
6、不粘鍋放多些油，小火慢煎，注意：中間不要多翻動，不小心會散的。
7、一面煎黃後，小心翻面，等另一面也煎黃就好。
8、原味貝果烤箱翻熱，對半切開。
9、抹上羅勒醬。
10、放上生菜。
11、一片芝士
12、放入煎好的牛肉餅，上面擺上酸黃瓜切片。
13、最後放上貝果，用油紙包起來。好吃的牛肉貝果漢堡就做好了！開動。
千里飄香谷
