蠔油炒菜怎麼用

使用蠔油時要注意蠔油的使用時機，蠔油不適合久炒，久炒會失去鮮味，所以蠔油要在起鍋的時候再加入，可以保證菜的味道鮮美。並不是所有的菜都適合使用蠔油，比如麻辣口味的菜，因為麻辣的味道會將蠔油的味道覆蓋。使用耗油的時候也要加的適量，若是放的過多也會影響其口感。