“荔枝風味的紅茶,開過的黃桃罐頭,來一道黃桃紅茶馬芬。讓水果風味的紅茶,與真正的水果聯絡在一起,才是真正的水果紅茶。
馬芬,最快捷的蛋糕。但紅茶拖慢它的速度,因為茶味的析出,需要那麼一點點時間。紅茶水才是蛋糕中茶香的重要來源,而紅茶沫沫,只不過是額外的點綴。
黃桃丁嵌在其間,在蛋糕裂縫中探頭探腦,給人以果料多多的視覺觀感。而荔枝風味,抱歉,荔枝味原本淺淡,還真沒太分辨出來。。。。
沒能充分估量黃桃罐頭的甜味,糖似乎還可以再酌減。。。”
1、用料:低筋粉100克,泡打粉1小勺,小蘇打1/4小勺,雞蛋1個,玉米油30克,細砂糖20克,荔枝風味紅茶包1包,熱水80克,糖水黃桃80克。
2、剪開茶包,倒出茶末。
3、倒入熱水,蓋上蓋子,燜泡至茶湯變涼。
4、糖水黃桃切成小丁,備用。
5、雞蛋,油,糖倒入大碗,攪打均勻。
6、加入茶末和茶湯,攪拌均勻。
7、麵粉,泡打粉,小蘇打混合,篩入液體中,拌勻。
8、加入黃桃丁。
9、拌成均勻面糊。
10、裝入馬芬杯中,8分滿。
11、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約25-30分鐘。
12、表面金黃,出爐。
13、立即脫模,置晾架上晾涼。
黃桃和糖的用量可根據自己口味喜好酌情增減。
荔枝風味紅茶可以用其他紅茶代替,茶末也可以棄之不用。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。