“我這款批薩比較簡單的,除了揉麵發酵過程有點漫長,後期餡料是隨手取材型,可根據家裡冰箱儲存情況,放香腸,青椒,胡蘿蔔,土豆都可以,注意不要用會出水的材料,不容易熟的切成薄片即可。”
1、高筋粉、酵母水(酵母化於少許水),糖水(糖化於水),奶粉,一起揉成麵糰;加黃油再揉,不要出膜,揉勻即可;
2、發酵1.5-2倍大,時間可能根據溫度高低需要30分鐘到1個小時;
3、麵糰排氣,揉圓,再擀成麵皮,放入餅盤中;用叉子在餅底上扎孔,靜置15分鐘鬆馳;
4、用勺子塗上蕃茄醬,撒上第一層乳酪絲;
5、放上蔬菜,金槍魚肉,灑一點細鹽,再放一層馬蘇裡拉;
6、烤箱202度,18分鐘,取出,用批薩刀切開幾道,在痕跡處再灑一層乳酪絲;
7、再入烤箱,202,5分鐘,看乳酪絲化開,周圍那圈餅皮顯黃色即可。