中式快餐的優點和種類

近年來中國餐飲行業可以說處在告訴發展中，市場規模不斷擴大。而中式快餐正以強勢的勁頭快速發展，在與外來的洋快餐的競爭中逐漸佔有優勢，成為國民經濟快速發展所必不可缺少的行業，引起了大眾廣泛的關注。那麼中式快餐有什麼種類和競爭優勢呢？

中式快餐的優點和種類

中式快餐是相對於西式快餐而言的，以中國人餐飲習慣為基礎，結合快餐的某些元素，是一種全新的屬於中國本土的餐飲形式。

肯德基和麥當勞在中國的風行使本土餐飲產業結構迎來新的變化。隨著國人生活形態的變化，傳統中式大餐已不能滿足國人快節奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由於自身的原因，不能面向大眾推廣。中式快餐以獨特的適合國人的"中國味道"吸引著原本經常光顧"洋快餐"的時尚一族，併為被"洋快餐"隔離在外的大部分普通消費者提供物美價廉的快餐服務，迅速搶佔大量的市場地位。

一、優勢

大力發展中式快餐能夠使居民用餐模式發生變化(實現"菜籃子工程"精細化為"菜盤子工程")。菜市場的零售需求減少，必然降低城市中食品原材料對各菜市場零售商的物流配送壓力，從而有利於緩解城市的交通壓力。大力發展中式快餐能夠從源頭改良生活垃圾形態和排放途徑，居民生活垃圾當中的食物殘渣由快餐廳集中排放，避免了每戶居民用塑料垃圾袋包裹食物殘渣分散排放，城市居民生活垃圾分類更易操作，有利於解決垃圾排放回收的難題，有利於居民生活垃圾環保處理，從而打造城市居民節能、環保、可持續發展生活模式。

作為中華民族悠久的歷史文化的一部分，飲食文化也是散發著耀眼的光輝，燦爛中國烹飪文化中，最貼近大眾最家常最適口最美味的快餐有許多種類，一直活躍在古今中國的餐飲市場，只不過過去沒有快餐一詞罷了。隨著國內外飲食文化的不斷交流和相互借鑑，快餐一詞也在中國出現了。市場消費需求雖然多種西式快餐品牌在中國大肆宣傳，但據中國產業洞察網資料顯示，33.69%的人常吃西式快餐，而61.73%的人仍鍾情於中式快餐。因此，中式快餐出現了前所未有的繁榮，營業額年增長超過20%。

二、主要產品

第一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等。第二是麵條類。如湯麵包括雜醬麵、煎蛋面、牛肉麵等、炒麵、拌麵、刀削麵以及類似於麵條的肥腸粉、桂林米粉、雲南米線等。第三是麵點類。如包子、漕河驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。第四是飲料小吃類。如廖記棒棒雞、漕河驢酥、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等等。由於這些都是方便快捷的食品，如飯食、麵條或米粉，顧客到了以後可以快速製作，或事先成批製作好，顧客一到即刻上桌，既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業額。

由以上分析可知，如今中式快餐的發展趨勢正猛，許多人將目光投在中式快餐上。普通的老百姓也紛紛開起了小型的中式快餐店。而中式快餐店相比較與外來的洋快餐有著食品衛生更乾淨，更符合當地人的飲食習慣。而中式快餐較與傳統中式飲食更為簡潔方便。