“吐司以甜味兒的居多,吃多了難免會膩,今天變個花樣,做個低糖的火腿腸吐司換換口味。烤好的吐司因為含糖量低,所以是那種淡黃色,成品雖然沒有普通吐司發的那麼高,但是口感也很鬆軟,有一點點的甜味兒,不愛吃甜食的朋友可以試試。”
1、把牛奶,雞蛋,鹽,白糖,酵母,高粉放入麵包機,反覆啟動普通麵包程式2次,共揉麵20分鐘。
2、手上抹油拉開面團,看到麵糰已經揉至擴充套件。
3、加20克黃油,再次啟動普通麵包功能,再次揉麵10分鐘。等待發酵。
4、麵糰發至2倍大。
5、啟動普通麵包功能攪拌排氣。
6、把麵糰分成2份兒,擀開後抹沙拉醬,撒火腿腸粒。
7、捲起。
8、收口朝下放入麵包機,表面刷蛋黃液,撒少許芝麻,等待2次發酵。
9、再次發到1.5倍大,啟動烘烤程式,烤50分鐘即可。
10、烤好的麵包立即取出,放至溫熱後密封,室溫儲存。
11、切片。
烤好的麵包一定要密封室溫儲存,如果放入冰箱冷藏會加速麵粉老化,影響口感。