芭比翻糖蛋糕的做法 甜蜜の祝福——芭比翻糖蛋糕 芭比翻糖蛋糕怎麼做

“閨蜜婚禮，要送上最甜蜜的心意，“身穿”白色婚紗的芭比翻糖蛋糕，帶來兒時一起相伴成長的美好回憶*^_^*”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芭比翻糖蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離，放入無水無油的深容器，用打蛋器將蛋白打出粗泡

• 2、分3次加入100g白糖，高速打成“倒杯不灑”的狀態

• 3、蛋黃里加入剩下的60g糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆

• 4、分三次倒入溶化的黃油

• 5、並用打蛋器繼續攪打成濃稠的蛋黃糊

• 6、盛1/3蛋白到蛋黃糊裡，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻,拌勻後，倒回蛋白碗裡,繼續翻拌成濃稠的狀態

• 7、可可粉、泡打粉和低筋麵粉混合後過篩

• 8、用橡皮刮刀繼續以翻拌的形式，快速翻拌，直到形成均勻的蛋糕麵糊

• 9、將拌好的麵糊倒入模具，輕磕出大氣泡，放入預熱好175度的烤箱裡，烤35分鐘左右.（這步烤了一半才想起來拍照TAT）

• 10、倒扣放涼後脫模

• 11、芭比消毒用保鮮膜包好

• 12、“穿上裙子”

• 13、蛋白糖霜：蛋清1個，黃油30g，糖粉60g，所有材料都放在一起，用打蛋器打發即可

• 14、塗抹在蛋糕胚表面作為粘合劑

• 15、製作翻糖婚紗

• 16、翻糖玫瑰：現在牙籤上做個花心

• 17、翻糖糕杆成薄片，用模具壓出花瓣

• 18、一層層包裹成花朵

• 19、食用色粉上色，完成

• 20、裝飾在裙子上

• 21、也可以做成簡單素花版的^_^

• 22、成品切開^_^

小竅門

1盛蛋白的碗保證乾淨且無油無水
2烤的過程中，用牙籤扎入蛋糕中心並拔出，牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了