“我們這裡過七月七有吃火燒和巧餅的傳統,由於忙不過來,沒顧得上做巧餅,只做了這款小火燒,我改變了一下過去的做法,用新的配方做出這款小食品,烤出的小火燒非常好吃,口味有點象喜餅,入口感覺酥、軟、甜、綿,內部組織非常細膩,沒想到大人孩子都喜歡,七月七那天做的沒吃夠,第二天又做了這麼多。
由於天太熱,懶得揉麵,就用麵包機代勞,效果出奇的好,揉出的面細膩、順滑,做出的成品當然也就非常好吃。”
1、把所有的食材都放到麵包機裡攪勻了以後再分到兩塊,量大用兩次揉麵
2、把一半的量放到麵包機裡揉20分鐘即可,再把另一半揉20分鐘。
3、面全部揉好了後,把兩塊面揉在一起放在盆裡發酵
4、發至二倍半大即可,和麵包發酵差不多
5、發好的面排氣後分成小塊
6、再把每一塊揉成小圓放在案上鬆弛10分鐘
7、用手掌把每一個小圓按成一釐米厚的小圓餅,用擀麵杖擀開也行
8、做好了以後放在烤盤上再鬆弛幾分鐘,別讓它回縮
9、170度烤15分鐘左右即熟,不用預熱
10、出爐放涼就可以吃了
食材可以根據自己喜好口味隨意增減