火龍果酸奶戚風怎麼做|火龍果酸奶戚風的做法

“這次用了七寸天使模，三個小的雞蛋，加了點點蔓越莓，滴了兩滴斑斕香油調了點色，倒入模具中的蛋糕糊才一半高，成品卻快滿模了，沒有開熱風迴圈模式上色依然均勻，關鍵的是不開裂不回縮，組織細膩漂亮！
剛好家裡有火龍果，直接放一點再淋上酸奶裝飾也不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火龍果酸奶戚風的做法步驟

• 1、裝備好所需要的食材

• 2、雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃與玉米油混合均勻

• 3、加入酸奶攪拌均勻

• 4、再倒入蛋糕粉（這個蛋糕粉很細膩可以不用過篩）

• 5、用刮板切拌成細膩可流動的麵糊

• 6、蔓越莓幹用酸奶泡一下至軟

• 7、蛋清分兩次加入白糖打至硬性發泡

• 8、取一半的蛋白泡與蛋黃糊混合

• 9、混合好的麵糊直接倒入剩下的蛋白中

• 10、切拌成細膩的蛋糕糊

• 11、分小份原味麵糊加兩滴斑斕香油拌成綠色的

• 12、原味蛋糕糊倒入蛋糕模底部，撒蔓越莓幹

• 13、綠色蛋糕糊倒在上面，摔幾下模具並抹平表面

• 14、烤箱提前150度預熱，烤盤放倒數二層，蛋糕模放在上面開烤

• 15、烤45分鐘完成（我原來的烤箱溫度偏高35分鐘左右即可而且這得加蓋錫紙要不容易糊頂，這個完全可按上**況來判斷）

• 16、取出倒扣和涼後脫模

• 17、裝飾好後切開看看，非常細膩

• 18、內部組織好棒

小竅門

蛋白要打發到位，我用的蛋糕粉所以不用過篩，沒有的話用普通粉加少粉玉米澱粉混合；這個是天使蛋糕模約七寸。