“舒芙蕾細膩柔軟的質感與女人還是有幾分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常,否則將會在短短的一分鐘內就開始塌陷。這麼有個性的甜品相信你也一定想試試吧,雲朵般輕盈的口感,絕對不會讓你失望的哦!”
1、材料C的黃油室溫軟化後塗抹在杯子內壁
2、在抹上一層細砂糖
3、材料A中黃油室溫軟化後用手動打蛋器打散,加入低筋粉拌勻
4、將牛奶加熱到60℃後加入香草精混合,倒入麵糊中,攪拌均勻
5、辦好的麵糊用網篩過濾到鍋內
6、小火,一邊煮一邊用木鏟攪拌,直至煮成糊狀
7、將煮好的麵糊倒入盆內,待稍微冷卻後加入打散的蛋黃
8、繼續攪拌,直至混合均勻
9、蛋白加入檸檬汁、糖粉,打發至九分
10、取1/3的蛋白加入麵糊內拌勻
11、將拌勻的麵糊倒回蛋白的盆中,攪拌均勻
12、將做好的蛋糕麵糊裝入杯內,並將表面抹平整,放入烤盤
13、烤箱提前200℃預熱,中層烤15分鐘
14、烤好後表面篩上糖粉即可