1、蛋清蛋黃分離至無油無水的碗中
2、加入玉米油和牛奶,攪拌至乳化
3、篩入低筋麵粉和可可粉,翻拌至無干粉狀態
4、蛋清加入砂糖,幾滴白醋,打發至打蛋器提起呈尖角
5、將蛋清分三次加入可可蛋黃糊中,從下往上的手法翻拌,不可畫圈攪拌
6、28×28烤盤鋪上油紙,將蛋糕糊倒入烤盤中,輕震出氣泡
7、烤盤上下火160度烘烤25分鐘
8、出爐後的蛋糕晾涼後裁剪出8的數字
9、草莓洗淨切小塊
10、芒果也切小丁,藍莓洗淨備用
11、淡奶油加入白砂糖,打發至乾性
12、奶油裝入裱花袋中,用裱花嘴擠出自己喜歡的形狀
13、往中間擺放上水果丁
14、疊放上另一個數字8,裱上花紋
15、擺放上最後一層水果丁即成
16、成品
17、成品
18、成品。