“一發咖啡小吐司,對於咖啡愛好者這是一款又香又軟絕對不會遜色於二發的麵包”
1、所有材料都稱好,除了黃油,其它所有的材料都投進東菱智慧麵包機T06S-W
2、啟動普通揉麵功能先選擇20分鐘
3、再啟動第二次揉麵,這時可把黃油投進麵包機內繼續揉麵,我總共用了三次20分鐘的普通揉麵程式
4、這次使用到的模具是法焙客長條形蛋糕模25cm
5、揉至完成擴充套件,可拉出薄薄的手套膜
6、把麵糰分成8等份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
7、取一個鬆弛好的麵糰,擀開邊上氣泡拍掉,翻面,自上往下捲起
8、蓋保鮮膜醒發20分鐘左右
9、再次擀開,翻面,自上往下捲起
10、卷好的麵糰碼在模具內
11、放進烤箱發酵至8-9分滿,手指輕摁表面可以緩慢回彈
12、放入預熱好的烤箱,下層上下管150度烘烤25分鐘出爐,頂部上色要及時蓋錫紙
13、脫模冷卻即可
14、成品
15、成品
16、成品
麵粉的吸水量不同,方子裡的水預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此溫度僅供參考,請按自家烤箱溫度進行調整)