維也納可可酥餅怎麼做|維也納可可酥餅的做法

“原料和步驟簡單，只加蛋清的一款曲奇，吃起來非常酥化，香濃可可味，難以抵擋。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

維也納可可酥餅的做法步驟

• 1、準備原料，黃油室溫軟化

• 2、把室溫軟化的黃油倒進乾淨乾爽的容器

• 3、接著倒入糖粉

• 4、再倒入鹽

• 5、用刮刀攪拌，充分混合形成黃油糊

• 6、打發黃油，直到體積變大，顏色變淡

• 7、倒入1/2的蛋白，繼續打發直至蛋清和黃油糊完全融合

• 8、再倒入剩下的1/2的蛋白，繼續打發直至蛋清和黃油糊完全融合

• 9、打發完後黃油糊細膩有光澤，輕盈，顏色偏白

• 10、篩入可可粉和低粉

• 11、用刮刀攪拌均勻成曲奇糊

• 12、準備裱花袋和太陽花型花嘴（8角），用夾子夾住前端，這是可以預熱烤箱上下火180°

• 13、取一空礦泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用來放裱花袋，方便裝入麵糊，乾脆利落的

• 14、烤盤上鋪油紙，開始擠曲奇，W型，每個W結束的時候要往下輕壓一下，否則麵糊會被花嘴帶起來，影響造型

• 15、留有一定的間距，烤得時候會變大一點

• 16、送入預熱好的烤箱，中層180°，12-15分鐘，視自己烤箱而定，表面乾燥且稍微上色就可以出出爐了

• 17、出爐了，滿屋子的可可香！

• 18、待晾涼後變酥，就可以享用了

• 19、配上一杯熱熱的麥片，麥香味和可可味真的很誘人，能不說這是個享受嗎？！

• 20、配上包裝袋，搖身一變送禮尚品！自食送人兩不誤！

小竅門

1.藉助空礦泉水瓶，可以輕鬆的把麵糊裝進裱花袋裡，乾淨方便。