自制酸沙豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

酸沙菜品是八大菜系之一徽菜的一種，它的特點是酸甜中帶點微辣 ， 風格獨特，具有地方特色，其中較出名的是酸沙豆腐 。製作酸沙豆腐，其中最重要的輔料就是醋與白砂糖，還有幹辣椒，調製成酸甜微辣的口味，配上豆腐的豆香，可以刺激味蕾，增強食慾。

主料

豆腐 ：250

輔料

油 ：適量
紅尖椒 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
醬油 ：適量
香甜醋 ：適量

具體步驟

1.豆腐洗乾淨

2.豆腐切成塊

3.豆腐入鍋焯水後撈出瀝乾水

4.幹辣椒洗乾淨用冷水浸泡（浸泡後的辣椒入鍋時不容易炸糊）

5.碗中加鹽、白砂糖

6.再加香甜醋、醬油、澱粉調成酸沙汁備用

7.瀝乾水的豆腐均勻裹上幹澱粉

8.油鍋燒熱，豆腐入鍋炸至金黃撈出瀝乾油，放到盤子裡

9.另起油鍋，辣椒入鍋炸香

10.倒入酸沙汁炒至黏稠

11.將酸沙汁淋在豆腐上

12.即可享用