家常芝士焗炒麵如何做簡單又美味

炒麵，是中國家庭餐桌上非常常見的一道主食，做法多種多樣，一千雙手，就有一千道口味不同的炒麵。今天這道芝士焗炒麵，結合了中西方的做法，先炒再烤，芝士的加入為整道面增色不少，簡單易做，就是有點費時間。不過為了最後舌尖的享受，這點時間又算什麼呢？快去試試吧！

主料

輔料

具體步驟

麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘

準備好馬蘇裡拉乳酪

尖椒切滾刀塊，洋蔥也切小塊

切蔥花

餳好的麵糰搓條，擀成片狀

下劑條

開始抻條子，用手甩抻成麵條，力道要均勻，粗細一致

下鍋煮熟後過涼水

熱鍋涼油下入尖椒塊和洋蔥塊翻炒

下入瀝乾水分的麵條翻炒均勻

下入鹽，味精，辣椒紅油，生抽，香醋

大火翻炒均勻即可關火

炒麵放入烤碗中

在炒麵的表面撒入適量的乳酪

烤箱180度預熱後放入烤碗，烤至乳酪融化即可

上桌了

烹飪技巧

和麵後餳出來，再抻扯出來的麵條口感勁爽，有嚼頭，好吃，劑條大小要均勻，抻扯麵條要力道均勻，這樣出來的麵條才會寬度，薄厚均勻，口感一致！具體烘烤時間按自家烤箱具體情況來定。