好吃的炒竹蟲如何做簡單又美味

炒竹蟲？一看到這個名字，那些對昆蟲類動物特別敏感的小夥伴們估計就要尖叫了。其實炒竹蟲是一道非常美味的菜餚呢。炒竹蟲的主要食材當然就是竹蟲了，但是竹蟲的營養價值也是很高的，蛋白質的含量非常豐富，所以大家可以去試一試的。

主料

輔料

具體步驟

1.這是菜市中沿街擺賣的竹蟲。

2.將竹蟲清洗乾淨，瀝乾水份。

3.用白鍋（不放油），將步驟2的竹蟲倒入平底不粘煎鍋中。不要開火，這是讓竹蟲炒得每條都通直好看的關鍵步驟。

4.開最小火，邊用筷撥動竹蟲，邊加熱。這是種“清水煮青蛙”的方式，就是讓蟲子不會彎曲，它們受熱後，慢慢伸直的，在這個加熱過程中，也將蟲子中的水分烘焙乾燥。

5.當將蟲子烘焙至乾燥，並變成金黃色時，下少許的花生油，不斷兜炒，油不用太多，只要蟲子能粘上油即可。這跟油炸竹蟲最不一樣的地方。

6.用手沾上少許的鹽粉，均勻撒在蟲子之上。繼續兜炒，開大一點的火，兜炒出蟲子的香味即可出鍋。

7.出鍋裝碟。

8.稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、竹蟲做法還有一種先用開水氽燙死後再用油炸，這種做法，蟲子不會太直，也有養分流失，但用時短，本菜不採用，都是最原始的做法，但用時長。2、想吃得香嘴兒一點，就用椒鹽。但可能會掩蓋蟲子原來的味道。