美味的紅糖莜麵餅如何做簡單又美味

紅糖莜麵餅所需的食材主要為莜麵、紅糖、莜麵是採用莜麥精心加工製作而成的麵粉。富含豐富發的鈣、鐵等多種人體所必需的營養物質，長期食用可以有效的預防糖尿病，搭配上紅糖更是營養而又美味。不僅如此莜麵中還含有提高人體新陳代謝的物質，可謂是不可多得營養食材。

主料

輔料

具體步驟

紅糖塊用開水浸泡融化

莜麵粉倒入大盆裡

撒上酵母，倒入放涼後的紅糖水

麵粉攪拌均勻，揉麵過程中如果覺得太乾、可以新增適量溫開水，直至麵糰柔軟，遮上保鮮膜、再蓋上一條幹淨的溼毛巾，放在溫室內發酵1小時左右

麵糰發酵至2倍大，取出、在案板上揉成光滑的大面團

分成大小相等的小麵糰

用模具整形，壓出餅狀

做好的麵餅放入蒸鍋，遮上鍋蓋，此時別開啟火，靜置醒發15分鐘後，再開啟火，小火蒸上汽後，調大火蒸10分鐘即可（這個步驟和蒸饅頭一樣）

烹飪技巧

1、莜麵粉比較吃水，浸泡紅糖時可以多加一點水量，不夠紅糖水可以新增適量溫水也可以。揉麵時不會覺得粘手，也不用撒乾麵粉在案板上。蒸好的餅也不會粘蒸盆。做原味的可以不用紅糖，步驟一樣。