北味油香花生米如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 取一小碗花生米用清水淘洗兩遍。

2. 把清洗好的花生米浸泡在水中2分鐘，將紅衣剝除。

3. 剝除紅衣的花生米浸泡在清水中4小時左右至完全泡透。

4. 取一隻小鍋倒入清水（稍稍沒過花生）後加入少許米醋（醋會使花生米的口感更加香脆），加熱至沸騰。

5. 將完全泡透的花生米倒入沸騰的水醋液體中加熱至花生米微微發透明色（根據花生的量時間有所不同）。

6. 花生米一旦略微發透明色，迅速撈出瀝乾水分倒入一隻乾淨無水的容器中。

7. 取另一隻小鍋倒入適量的醬油，加熱至沸騰即可關火，晾涼倒入盛放花生米的容器中。

8. 自然晾涼後蓋緊蓋子，醃漬大約48小時候後就可以食用了。

烹飪技巧

1.剝除紅衣後的花生一定要完全泡透2.煮制花生米時間不可過長，顏色一旦略略發透明，要立馬關火，以防煮過頭口感綿軟3.醬油要熬煮開，這樣花生米可快速入味，也可延長儲存期