素餡竹蓀釀如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 竹蓀50°左右溫水泡十分鐘，撈出瀝乾水分去掉頭部接觸地面的部分；

2. 香菇開水泡三五分鐘，撈出擠幹水分，切末備用；

3. 香蔥切末，放入香菇碎裡，將小塊豆腐放入，加醬油、雞精、鹽、兩滴麻油，再加入少許橄欖油拌勻；

4. 將餡料裝入竹蓀內，頭部折口，放入盤內上鍋蒸十五分鐘左右。

烹飪技巧

泡竹蓀的湯濾掉渣滓可以做湯，很鮮美滴。不過要你的竹蓀品種好，越是發白的越不敢留哈，因為肯定加了漂白劑或硫磺薰過，就不安全了，好的竹蓀一般帶微微甜味而且呈微黃色。