主料
茄子 :2根輔料
菜油 :適量具體步驟
1.準備食材
2.茄子洗淨,切條泡在水裡
3.蔥切細,蒜切末
4.將切條撈出瀝乾
5.鍋裡放油燒熱
6.放入茄條
7.炸軟撈出瀝乾油
8.擺在盤子裡
9.鍋裡放入豬油將蒜末炒香
10.放點鹽炒勻裝碗裡備用
11.在炸好的茄子條上撒點鹽和雞精
12.然後將蒜末放到茄子條上
13.放少許紅椒,(水開了)上鍋蒸10分鐘
14.出鍋,撒上蔥花即可上桌
蒸茄子主要靠蒜茸來提味蒜茸研得越細越好,可以再蒸的時候先放少了的蒸好後在澆一些熬好的蒜蓉那樣更香。