準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
幹
豆腐 :
200 韭菜 :
300 輔料
油 :
適量味精 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.幹豆腐200g、韭菜300g。
2.把幹豆腐切絲,絲寬約3mm左右。
3.把韭菜切段。長約3--5cm。
4.把蔥切碎,備用。
5.起鍋熱油,爆香蔥花。
6.放入幹豆腐絲。
7.加少許生抽,烹入適量的清水。
8.翻炒均勻後,用中小火燉制3分鐘左右。
9.放入韭菜。
10.翻炒均勻,放鹽、味精調味。炒至韭菜“塌秧”。
11.即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
韭菜一定要後放,把幹豆腐煨制軟糯之後,才可以放韭菜。