延年益壽腰蛤冬蓉燉蛋如何做簡單又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

在炎熱的天氣裡，來一份延年益壽腰蛤冬蓉燉蛋，不僅鮮美開胃，還具有祛溼的作用。其中的冬瓜皮更是具有祛溼、利尿、消腫的作用，腰蛤，俗稱蛤蜊，營養全面，含有蛋白質和氨基酸等多種營養成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。是一道老少皆宜的菜品。

主料

冬瓜 ：200
腰蛤 ：250
雞蛋 ：3個

輔料

海帶絲 ：少許
蔥 ：1根
鹽 ：適量
生薑 ：2片
糟滷 ：2勺
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.雞蛋、冬瓜、海帶絲

2.腰蛤在水中吐沙後洗淨

3.取一鍋加水、生薑片、蔥段煮開，將蛤蜊入開水氽燙，見蛤蜊開口即可撈出，氽蛤蜊水沉澱後留用

4.將蛤蜊肉剝出備用

5.冬瓜去籽去瓤洗淨，連皮切厚片

6.入蒸鍋蒸熟

7.取三隻雞蛋打散，加入蛤蜊水（蛋液與水的比例1：1.6），加少許鹽打勻，入蒸鍋水開後轉中小火蒸10分鐘

8.將蒸熟的冬瓜與海帶絲一起放入料理機，放入1勺蛤蜊水打成蓉狀

9.將冬蓉倒入鍋內煮開，加鹽、糟滷、胡椒粉

10.放入蛤蜊肉關火

11.取出蒸好的蛋，將煮好的蛤蜊冬蓉澆在蒸好的蛋上即可食用