爆炒白扁豆是一道適用於家庭聚會的快手家常菜。將各種調料,與蔥薑蒜都準備好,蒜瓣拍扁去皮,蔥姜切絲。白扁豆洗乾淨以後,摘掉兩頭切成條狀。並將豬肉切成細條,拌上適量麵粉和鹽,將調料與蔥薑蒜倒入油鍋內將鍋炒熱,將豬肉條下入鍋內進行爆炒,放點醬油,此時,肉變金黃色後放入白扁豆條,炒至八成熟時加鹽加雞精即可出鍋,裝盤。
主料
豬肉 :300g輔料
南德 :適量具體步驟
1.姜 蒜 蔥 乾紅椒都切好。
2.白扁豆兩頭經去掉。
3.切成條。
4.豬肉切成條,拌上澱粉和適量的鹽。
5.鍋熱後放油,油熱後放少量的姜條,把肉到進去。
6.爆炒。
7.放點醬油。
8.鍋裡用剩油也可以,再把剩的姜蔥蒜,再加乾紅椒一塊炒,炒出香味來。
9.炒出香味來把白扁豆放入鍋內爆炒,炒的有8成熟的時候放鹽,再放適量的“南德”。
10.料放好了之後,把肉放進去,點二滴醋,放適量的味精就好了。
放肉之後不要放鹽了,在之前鹽與澱粉都一起放了。