白扁豆禁忌

白扁豆禁忌是什麼，大家可以看看這篇文章是怎麼介紹的，白扁豆的口感不錯，營養價值比較高，並且白扁豆是可以和很多食物搭配起來吃的，可以做成葷菜，也是可以做成素菜來吃的，大家可以根據自己的喜好來選擇白扁豆這款美食吃。

一、白扁豆禁忌

1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，如果沒有煮熟的話，吃了以後很可能發生食物中毒，在食後的三四個小時內，有可能出現頭痛、噁心、嘔吐等現象所以食用時一定煮熟蒸透。

2、體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃白扁豆。

3、怕冷身體打顫、關節痠痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃白扁豆，患瘧疾的人也不宜吃。

4、白扁豆不能一下吃過多，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。

二、白扁豆食用方法

手撕扁豆

材料：扁豆，紅蘿蔔，蔥，鹽，花椒，雞精

做法：

1、扁豆用手撕成塊，紅蘿蔔切半圓片，蔥切段。

2、鍋裡水燒開，放少許油、鹽，將扁豆、紅蘿蔔煮熟。

3、撈起，用冷水浸泡10分鐘左右控幹。

4、鍋裡油燒熱，下花椒爆香。

5、再下蔥段翻炒一下。

6、再將扁豆、紅蘿蔔倒入，快速翻炒幾下。

7、再將扁豆,紅蘿蔔倒入快速翻炒幾下。

8、最後放鹽、雞精調味即可。

蠔油扁豆

材料：扁豆，蒜，蠔油，鹽

做法：

1、扁豆摘除兩頭及豆筋，洗淨，瀝乾水分。

2、蒜頭切片。

3、炒鍋燒熱放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。

4、待扁豆變色變軟斷生後，放適量蠔油、鹽、少許清水，轉大火快速翻炒入味即可。

番茄扁豆

材料：扁豆300克，番茄1個，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、番茄用料理機打成汁，扁豆去兩頭老筋洗淨。

2、起鍋煸炒扁豆，放西紅柿汁燜煮10分鐘。

3、放鹽和雞精調味即可。

山藥扁豆

材料：山藥150克，扁豆200克，油、鹽、醬油、雞精適量。

做法：

1、山藥去皮切片，扁豆去兩頭老筋洗淨。

2、起鍋煸炒山藥、扁豆片刻。

3、放半碗水和醬油燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調味即可。

清炒扁豆

材料：扁豆，蒜，蔥，生抽，雞精

做法：

1.扁豆去蒂和經絡，洗淨備用，蒜切成片，蔥切成末

2.將扁豆在沸水裡焯一下，撈起來瀝乾備用

3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然後嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花

我們通過文章知道了白扁豆禁忌以後，大家可以多看看關於白扁豆的知識，這對於我們選擇白扁豆這款美食是非常有好處的，文章還介紹了白扁豆的食用方式，我們可以看看有沒有自己喜歡的吃法，可以用文章介紹的方式來自己製作一份白扁豆吃。