主料
帥肥鴨 ：1只6斤重輔料
醬油 ：適量具體步驟
1. 6斤重帥肥鴨1只
2. 肢解。。。
3. 肢解。。。。。
4. 肢解成三堆：重點肉區：啤酒鴨鴨頭鴨脖鴨翅鴨掌：滷鴨架和鴨尾：高湯
5. 一、鴨架高湯鴨架 鴨尾 自制酒香老香腸一根，一起高壓鍋高火轉中火1個小時，然後冷卻開鍋過濾出高湯，備用。
6. 二、重點肉區包括鴨腿、鴨胸、鴨背架（其實這部分大骨架很適合啃著過癮）剁成大塊，汆水啤酒1瓶、姜一塊、老抽50毫升、生抽50毫升、鹽一調羹、冰糖50克、鴨架高湯1000毫升全部一起大火燒開轉小火慢燉45分鐘。Done。
7. 啤酒鴨成品圖
8. 三、滷鴨頭脖翅掌高湯500毫升、啤酒鴨湯汁500毫升辣椒殼、草果、白蔻、八角、丁香、蒜瓣、鹽全部一起大火燒開轉小火燜燒45分鐘Done。
9. 滷水成品圖
10. 四、蔬菜湯鴨架高湯800毫升茶樹菇一小把青菜一把白蘿蔔半根切塊高湯 白蘿蔔塊燒滾，加入茶樹菇和菜幫子，繼續煮滾扔進青菜葉部分，加點鹽調味。Done。
11. 五、鴨架上的肉肉剝離下來和高湯裡的胡蘿蔔是可以用來拌狗糧的哈！作為一個內外兼修威力無窮滴萬能主婦、要照顧好你的全家包括你的狗！[酷]...
12. 小嫣嫣：廣告打完了沒？可以吃了沒？從殺鴨子那天起就在等了?神馬還要拍照？！不管了等不及了自助了?[挖鼻屎]
13. 內個啥、還沒和勻呢...[頂]
14. 這就是會解剖的好處，一隻鴨子是可以物盡其用的，雞也是一樣的道理[酷]
千里飄香谷
