準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
![水晶蹄筋凍怎麼做好吃又簡單]( "水晶蹄筋凍怎麼做好吃又簡單")
牛蹄筋 ：
適量 輔料
香菜末 ：
適量蒜末 ：
適量薑末 ：
適量蔥絲 ：
適量 醋 ：
少許麻油 ：
少許鹽 ：
少許 醬油 ：
適量黑
胡椒粉 ：
適量 具體步驟
1. 幹牛蹄筋用水泡發1天，洗淨後切成細小的丁狀
2. 根據鍋的大小，按牛蹄筋：水=2:1的比例將蹄筋放入鍋中後加入水
3. 大火煮開後加入適量的鹽、醬油、黑胡椒粉，改小火慢慢熬煮，直至將蹄筋的膠質熬煮出來
4. 出鍋前加入攪打好的全蛋液，攪勻後關火，稍涼後倒入保鮮盒中冷藏
5. 冷藏至固體後切塊，佐以香菜末、蒜末、薑末、蔥絲、醋、麻油拌勻即可食用
千里飄香谷
