![阿基師家常菜 – 紅燒秋刀魚怎麼做好吃又簡單]( "阿基師家常菜 – 紅燒秋刀魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
話梅 ：
3顆老薑絲 ：
50蔥段 ：
50蒜頭(拍裂) ：
25秋刀魚 ：
2尾紅辣椒段 ：
半根高湯 ：
3大匙水 ：
100cc米酒 ：
1大匙 輔料
醬油 ：
1大匙味醂 ：
1大匙黑胡椒粒 ：
0.5小匙油 ：
適量 具體步驟
1. 秋刀魚去除頭尾，魚身切兩段，魚中段用兩支筷子穿過魚肚，將內臟取出備用；話梅泡100cc水至軟備用。
2. 鍋中加2大匙色拉油，下做法1加蓋煎香，再下蔥段、蒜頭、紅辣椒加蓋爆香，加話梅(包含水分)、米酒100cc煮入味後，再下醬油、味醂、黑胡椒、薑絲蓋鍋蓋煮入味。
3. 起鍋前，下1大匙米酒調味即可。
千里飄香谷
