準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
綠豆 :
1把 輔料
清水 :
適量 具體步驟
1.用料與用具
2.綠豆洗淨瀝水
3.放入蒸架,攤開
4.加入清水,水面剛好與綠豆齊平
5.蓋上一張溼屜布,放在溫暖溼潤的地方
6.16個半小時後,綠豆長出針頭大小的牙尖
7.48小時後,豆芽長至1釐米左右
8.68小時後
9.長出3釐米左右的根鬚
10.根鬚從縫隙裡向下生長
11.81小時後
12.93小時後,豆芽直立起來並長到了容器口。莖長約2寸左右,可以收穫了
烹飪技巧
長髮豆芽應放在避光陰涼通風的地方。浸泡綠豆的水不宜太多,剛好泡住綠豆即可泡豆芽的水應經常更換,以防腐敗變質