對一一個吃貨來說,除了什麼雞鴨魚羊,怎麼能少的了兔肉吶。黃燜兔肉這道川味十足的川菜,估計是跟紅辣椒一樣的火爆,鮮辣過癮。兔肉肉質雪白柔嫩,十分適合紅燒,加上提前醃製,烹飪後十分入味,生抽色澤濃郁,用來提色提鮮是再好不過的了,最後裝盤出鍋。
主料
兔肉 :900輔料
薑片 :適量具體步驟
1.兔肉洗淨,斬成塊狀瀝去水分,加入料酒、生抽、薑片、香葉、幹辣椒、八角、胡椒粉醃製30分鐘,土豆切塊備用。
2.開火鍋熱以後倒入油,這樣會糊鍋,將醃製好的兔肉倒入鍋中翻炒
3.兔肉炒至斷生,倒入啤酒,加蓋燜煮。啤酒可以避掉肉腥味,還可以使肉容易軟爛。
4.15分鐘後,加入土豆塊,也可以加,或是加其它的。加蓋中小火燜煮。
5.入鹽調味,約10分鐘後,兔肉離骨,土豆軟糯就可出鍋了