色香味濃的蛋白糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白倒入糖，加幾滴檸檬汁，用打蛋器打成硬性發泡

2.我是一次性加入糖，也沒什麼關係。打的過程大約得五分鐘左右

3.打為硬性發泡，小尖角的狀態就可以

4.然後把奶粉和玉米澱粉過篩加入，翻拌均勻。手法輕且快。

5.準備個裱花袋，裱花袋裡抹上些許色素，裝進翻拌好的蛋白霜

6.均勻的擠出花型，擠出的蛋白糖之間要隔點距離哦

7.然後放入上下火100度預熱好的烤箱中。烤50分鐘左右。最後在烤箱裡再用餘溫悶五分鐘。注意觀察顏色，別上色，上色做出來的糖不漂亮。

8.很好看

9.口感脆脆的。出爐一定要密封，因為蛋白糖很容易吸收空氣中水分

烹飪技巧

現在糖量已經減過了哦蛋白一定要打到硬性發泡烤箱提前預熱，五分鐘就可以