![雙皮燉奶怎麼做好吃又簡單]( "雙皮燉奶怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
全脂
鮮奶 ：
300㏄蛋白 ：
2個椰奶 ：
3大匙細砂糖 ：
1大匙 輔料
具體步驟
1. 將全脂鮮奶倒入小鋼鍋中以小火慢煮。
2. 將作法1的鮮奶慢煮約12分鐘置表面結皮，放涼備用。
3. 將蛋白打入小碗中，將作法2放涼的鮮奶加入蛋白中（奶皮不倒入蛋白中，鍋底留少許鮮奶，使奶皮可以輕挑取出）。
4. 將椰奶與細砂糖依序加入作法3的蛋白中。
5. 將作法4拌勻至顏色均勻。
6. 將作法5過濾去除結塊的蛋白，並倒入小碗中。
7. 將作法3剩下的奶皮輕輕挑起，放入作法6的小碗中。
8. 利用筷子將奶皮攤開，封上保鮮膜放入蒸鍋中以小火蒸約12分鐘至完全凝固即可。
千里飄香谷
